recepta Segons-plats-carnsConill amb pinya i garnatxa

Conill amb pinya i garnatxa.  - EMTV

Ingredients per a quatre persones:

  • 1 conill
  • 1 pinya madura
  • 1 copa de garnatxa
  • 1 copa de vi ranci
  • 1/2 copeta de vinagre de Mòdena
  • farina
  • sucre
  • sal
  • pebre
  • oli

Elaboració:

Tallar el conill a trossos i salpebrar-lo. En una cassola a foc viu, fregir el conill fins que quedi enrossit. Reservar-lo.

Si a la cassola hi hagués molt oli, treure’n una mica i posar a fregir la pinya tallada a daus. També reservar-la.

A la metixa cassola posar una cullerada de farina i remenar-la durant un parell de minuts, afegir-hi els vins, el vinagre i una culleradeta de sucre. Continuar remenant fins a obtenir una salseta ben lligada. Tornar-hi a aposar el conill i un cullerot d’aigua. A foc suau deixar coure durant tres quarts d’hora. Durant la cocció vigilar que no quedi massa sec, si de cas afegir una mica més d’aigua. Apagar el foc.

Quan hagi refredat, tornar a posar la cassola al foc, afegint-hi la pinya. Deixar acabar de coure durant un quart d’hora més.

Nota: El fet de parar la cocció i tornar-hi, dóna com a resultat que la carn esdevingui més tendra.

Comentaris del públic

Si teniu cap puntualització, nova informació o qualsevol cosa que creieu d'interès, no dubteu de comentar-ho 😍

Estem treballant en el web!