recepta Segons-plats-carnsCostelles de xai al romaní

Costelles de xai al romaní.  - EMTV

Ingredients per a dues persones:

  • 6 costelles de xai
  • 6 branquetes de romaní
  • oli
  • mostassa
  • 3 patates
  • 1 unça de mantega
  • 1 cullerada de crema de llet
  • 6 espàrrecs verds
  • oli macerat amb trufa
  • sal i pebre

Elaboració:

Lligar a cada costella una branqueta de romaní i untarles amb una barreja d’oli d’oliva i mostassa. Deixar en maceració unes hores.

Preparar un puré fent bullir les patates amb pell. Una vegada cuites, pelar-les i xafar-les bé. Ena una paella posar la mantega i la crema de llet. Quan la primera hagi fos incorporar les patates, sal i pebre i fer un puré suau.

A part coure els espàrrecs al vapor.

En una paella amb una mica de l’oli de la maceració fregir les costelles, màxim un parell de minuts per banda.

Servir les costelles amb els espàrrecs i el puré de patates. Ruixar el puré amb una rajolí d’oli macerat amb trufes.

Comentaris del públic

Si teniu cap puntualització, nova informació o qualsevol cosa que creieu d'interès, no dubteu de comentar-ho 😍

Estem treballant en el web!