recepta Segons-plats-peixSuquet de rogers

Suquet de rogers.  - EMTV

Ingredients per a dues persones:

  • 1 roger gran o dos de mitjans
  • 5 patates mitjanes
  • 3 tomàquets madurs
  • 3 llesques petites de pa
  • 3 grans d’all
  • 1 nyora
  • 6 ametlles
  • 6 avellanes
  • fumet de peix
  • 1 copeta de vi blanc
  • vinagre
  • oli
  • sal

Elaboració:

En una cassola amb oli fregir dues llesques de pa i els alls pelats, quan comencin a agafar color, retirar i posar-hi la nyora neta, sense llavors i tallada a juliana i els tomàquets tallats per la meitat. Quan estiguin enrossits, reservar.

Preparar una picada amb tot el que hem fregit més les ametlles, les avellanes, la molla de l’altra llesca de pa sucada en vinagre i un polsim de sal.

A la cassola amb oli calent posar la picada i el vi blanc, deixar reduir tot remenant. Afegir les patates esbarlades, deixar-les fer una mica i seguidament cobrir-les amb el fumet.

Quan veiem que ja són gairebé cuites, posar-hi el roger que haurem netejat, tret les escates i tallat a filets. En 2 minuts més ja es pot treure del foc. Deixar reposar amb la cassola tapada un altre parell de minuts abans de servir.

Comentaris del públic

Si teniu cap puntualització, nova informació o qualsevol cosa que creieu d'interès, no dubteu de comentar-ho 😍

Estem treballant en el web!