Tallar la tripa talls o tires no massa petites. En una cassola per anar al forn amb una mica d’oli es fa un sofregit amb la ceba i el tomàquet trinxats. Quan estigui ben fet s’hi posa el vi, sal, pebre, el bitxo, nou moscada i el ramet d’herbes i s’enforna.
Passat un quart ruixar-ho amb el fumet i el julivert trinxat i deixar seguir la cocció un quart més.
Si teniu cap puntualització, nova informació o qualsevol cosa que creieu d'interès, no dubteu de comentar-ho 😍