recepta ArrossosRisotto amb xampinyons
Ingredients per a dues persones:
- 4 unces d’arròs
- 3 unces de xampinyons
- brou de pollastre
- 1 ceba petita
- 1 gra d’all
- formatge parmesà ratllat
- mantega
- oli
- sal
Elaboració:
Posar el brou en un pot al foc fins que arrenqui el bull
En una cassola amb oli i una punta de mantega sofregir la ceba i l’all trinxats, quan comencin a enrossir posar-hi els xampinyons llescats. Quan s’hagi begut la pròpia aigua dels bolets, posar-hi l’arròs i anar remenant durant un parell de minuts.
Posar-hi un cullerot de brou i anar remenant amb un estri de fusta fins que s’hagi evaporat; afegir-hi més brou i continuar l’operació, sempre remenant, durant un quart d’hora. Aleshores recatificar, si cal de sal - el brou ja en pot portar, - posar-hi formatge ratllat, acabar de remenar i servir calent.