recepta EntrantsAmanida de créixens a la taronja
Ingredients per a dues persones:
- 2 taronges
- 2 unces de créixens tendres i frescos
- 1 ceba tendra
- 3 unces d’olives negres
- oli d’oliva
- vinagre balsàmic
- 1 cullerada de pinyons
- sal
Elaboració:
Separar les fulles dels créixens i rentar-los ràpidament, sense deixar-los en remull. Escorre’ls bé.
Pelar i llescar la ceba.
Pelar les taronjes i treure la pell de cadascun dels grills. Per evitar que es perdi suc, fer aquesta operació damunt el recipient on es prepararà l’amanida.
En una paella amb unes gotes d’oli, torrar lleugerament els pinyons.
Ajuntar tots aquests ingredients.
Preparar una vinagreta ben emulsionada amb sal, oli i vinagre.
Amanir-ho just abans de servir. Remenant-ho bé.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra