recepta EntrantsAmanida de llardons i raïm
Ingredients per a dues persones:
- 1 poma Fuji
- 1 endívia
- 4 unces i mitja de raïm
- 3 unces de llardons
- vinagre de sidra
- suc de mitja llimona
- julivert
- oli
- sal
Elaboració:
Pelar i trossejar la poma i deixar-la en un bol en aigua i el suc de llimona, per tal de que no s’oxidi i enfosquegi. Rentar i escórrer els grans de raïm i les fulles d’endívia i aquestes tallar-les a trossos regulars.
Preparar una vinagreta amb el vinagre de sidra, sal, julivert ben trinxat i oli d’oliva.
Per muntar el plat, col·locar un llit d’endívies, a sobre els talls de poma, i els llardons, pel damunt de tot hi van els grans de raïm. Presentar amb la vinagreta a part, per amanir a gust.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra