recepta EntrantsAmanida tropical
Ingredients per a dues persones
- 1 alvocat
- 4 maduixots
- 1 kiwi
- aranja
- escarola
- rúcula
- enciam fulla de roure
- espinacs tendres
- suc de llimona
- oli d’oliva
- sal
Elaboració:
Rentar bé les diferents verdures, escórrer-les i tallar-les.
Emulsionar l’oli d’oliva amb el suc d’una llimona i una mica de sal.
Netejar els maduixots i tallar-los. Pelar el kiwi i tallar-lo. Pelar l’aranja i dels grills treure el tel.
Al darrer moment tallar l’alvocat.
Muntar el plat amb tots els ingredients i immediatament regar-ho amb l’emulsió preparada - cal tenir en compte que l’alvocat s’oxida i ennegreix de seguit.
Mestre Cuinetes
Entrants
- Amanida amb codonyat i formatge de cabra
- Amanida d'espinacs a la vinagreta d'alls
- Amanida de carbassó amb formatge i nous
- Amanida de créixens a la taronja
- Amanida de faves amb vinagreta de menta
- Amanida de llardons i raïm
- Amanida de rajada amb mostassa
- Amanida tèbia de carxofes i navalles
- Amanida tropical
- Anell de porro amb patates i ceps
- Camembert arrebossat
- Croquetes de pollastre al pollastre
- Espàrrecs a la provençal
- Espárrecs amb vinagreta de tomàquet
- Espàrrecs i carxofes al forn
- Figues a la mozarella
- Figues, meló, pernil i mozzarella
- Marinada de pebrot escalivat
- Mousse d'alvocat amb salmó
- Musclos a la marinera
- Navalles a la planxa
- Seitons a la flor de farigola
- Tonyina arrebossada a la palermitana
- Torrades amb espàrrecs i gambetes
- Torrades amb popets
- Xampinyons farcits amb formatge de cabra