recepta Primers-platsPuré de cigrons amb moixernons
Ingredients per a dues persones:
- 300 grs. de cigrons cuits
- 3 unces de moixernons
- 3 unces de cansalada fresca
- 1 petricó de llet
- julivert
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
Tallar la cansalada a dauets i passar-la per una paella amb unes gotes d’oli. Deixar fer un parell de minuts i afegir-hi els bolets. Quan s’hagi begut la pròpia aigua dels bolets, treure-ho del foc i reservar una cullerada de cansalada amb bolets.
Dins del vas de la batedora, posar els cigrons, la llet, la barreja de cansalada i moixernons, sal i pebre. Batre-ho fins a obtenir un puré fi.
Servir-ho acompanyat dels bolets i cansalada revervats i just al moment tallar-hi unes fulles de julivert. Regar amb un fil d’oli extra verge d’oliva.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties