recepta Primers-platsTallarins al salmó
Ingredients per a dues persones:
- 1/2 lliura de salmó fresc
- 2 taronges
- 2 culleradetes de cebollí
- 4 unces de tallarins
- oli
- sal
Elaboració:
Netejar el salmó, treure-li la pell i tallar-lo a dauets. Posar-lo en un recipient cobert amb el suc de les taronges i una culleradeta de cebollí. Deixar marinar al fresc com a mínim durant una hora.
Coure la pasta en abundant aigua amb sal.
Per preparar la salsa, posar en una paella el salmó amb el líquid de la maceració i una mica de sal, a foc suau, tot remenant de tant en tant durant uns 10 minuts.
Quan la pasta estigui al dente passar-la directament a la paella. Remenar ràpidament. Afegir-hi la resta de cebollí, un raig d’oli d’oliva i servir immediatament.
Mestre Cuinetes
Primers-plats
- Amanida de pop
- Braç de patata
- Carbassó amb tomàquet
- Carbassó farcit de formatge
- Carbassó gratinat
- Cargols a la borgonyona
- Carxofes a la romana
- Carxofes amb brandada de bacallà
- Carxofes amb cloïsses
- Cigrons amb espinacs i bacallà
- Col i xampinyons gratinats
- Empanada de tonyina
- Endívies amb xampinyons
- Espàrrecs verds amb salmó
- Espinacs amb botifarra negra i carlets
- Faves i pèsols ofegats
- Fesols amb salsa d'anxoves
- Fideus amb calamars
- Fideus rossejats
- Gavelles de mongeta tendra
- Lassanya al pesto d'api
- Marmitako
- Mousaka de bledes
- Ous remenats amb camagrocs
- Pasta amb ceba de Figueres
- Pasta amb llimona a la sorrentina
- Pasta picant amb olives
- Pastís d'espinacs
- Pastís de carbassó i recuit
- Pastís de ceba
- Pastís de mongeta tendra
- Pastís de musclos i ceba blanca
- Pastís de pastanaga als quatre formatges
- Pebrots farcits de tonyina
- Pésols ofegats amb pernil
- Puré de cigrons amb moixernons
- Puré illenc
- Quiche lorraine
- Raviolis frescos a la trevisana
- Remenat de patates amb pernil cruixent
- Rotllets de salmó amb alvocat
- Spaghetti a la carbonara
- Spaghetti a la tinta de sípia
- Tallarines a la menta
- Tallarines amb menuts de pollastre
- Tallarins al salmó
- Tallarins negres amb espàrrecs i cloïsses
- Terrina a la serralada
- Truita d'alvocats
- Verdures estofades amb llenties