recepta Segons-plats-peixPop a la gallega
Ingredients per a dues persones:
- 1 pop de mig kg.
- 1 fulla de llaurer
- 1 gra d’all
- 1 culleradeta plena de pebre vermell, dolç o picant, segons el gust
- oli d’oliva extra verge
- sal grossa
- sal
Elaboració:
Rentar bé i picar repetidament el pop perquè s’estovi.
Posar a bullir un litre d’aigua en una olla alta, amb el llaurer, l’all i sal. Quan comenci a bullir posar-hi el pop i deixar-lo coure uns 50 minuts.
Una vegada cuit i escorregut, tallar el pop a talls petits i posar-lo en un bol. amb la sal gruixuda, el pebre vermell i l’oli d’oliva barrejats. Deixar-ho en maceració com a mínim durant una hora abans de servir.
Nota: L’autèntic pop a la gallega es cou en olles de coure. Si no es vol servir sol, es pot acompanyar amb patates bullides en el mateix líquid que el pop.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-peix
- Anguila a l'all i pebre
- Bacallà a la planxa amb pebrot
- Bacallà amb api
- Besuc a la donostiarra
- Calamars fregits
- Calamarsons amb rossinyols
- Carpaccio de petxines de pelegrí
- Carpaccio de salmó
- Congre a la bretona
- Cua de rap al safrà
- Emperador a la siciliana
- Emperador marinat
- Filet de gall amb salsa de safrà
- Gírgoles amb gambes
- Lluç amb ceba i pernil
- Orada a les olives
- Orada amb pebrots
- Peixet fregit
- Pelaia fregida
- Pop a la gallega
- Rap a la taronja
- Rogers a la llauna
- Rotllets d'emperador
- Salmó a la taronja i al fonoll
- Salmó amb mongetes i cigrons
- Sardines a la donostiarra
- Sardines marinades
- Sepiones amb pèsols a la calabresa
- Sípia ofegada amb patates
- Sípies farcides
- Sorell al forn
- Suquet de rogers
- Tonyina vermella saltejada
- Truita a la piamontesa
- Truita amb ametlles
- Truita farcida de verdures
- Verat al forn