recepta Segons-plats-peixSalmó a la taronja i al fonoll
Ingredients per a dues persones:
- 2 talls de salmó sense pell ni espines
- 1 taronja
- 1 branca de fonoll
- 1 1/2 unces d’ametlles crues picades
- julivert
- 10 cl. de crema de soja
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
En una paella amb una mica d’oli, daurar el salmó enfarinat amb les ametlles.
Quan estigui daurat, posar-hi el suc de la taronja, la crema de soja, sal i pebre i deixar-ho a foc moderat durant uns vint minuts. Uns moments abans d’acabar la cocció posar-hi fonoll i julivert trinxats.
Servir calent.
Mestre Cuinetes
Segons-plats-peix
- Anguila a l'all i pebre
- Bacallà a la planxa amb pebrot
- Bacallà amb api
- Besuc a la donostiarra
- Calamars fregits
- Calamarsons amb rossinyols
- Carpaccio de petxines de pelegrí
- Carpaccio de salmó
- Congre a la bretona
- Cua de rap al safrà
- Emperador a la siciliana
- Emperador marinat
- Filet de gall amb salsa de safrà
- Gírgoles amb gambes
- Lluç amb ceba i pernil
- Orada a les olives
- Orada amb pebrots
- Peixet fregit
- Pelaia fregida
- Pop a la gallega
- Rap a la taronja
- Rogers a la llauna
- Rotllets d'emperador
- Salmó a la taronja i al fonoll
- Salmó amb mongetes i cigrons
- Sardines a la donostiarra
- Sardines marinades
- Sepiones amb pèsols a la calabresa
- Sípia ofegada amb patates
- Sípies farcides
- Sorell al forn
- Suquet de rogers
- Tonyina vermella saltejada
- Truita a la piamontesa
- Truita amb ametlles
- Truita farcida de verdures
- Verat al forn